Надо:
1 бутылка сухого белого вина;
250 мл вишнёвого ликёра;
500 г консервированного вишнёвого компота;
3-4 лимона;
1 бутылка сухого шампанского;
Лёд.
Вино, ликёр и компот смешать в большом кувшине, добавить лёд, ломтики лимонов и поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол влить охлаждённое шампанское!
Приятного аппетита))
Приготовление дрожжевой закваски: в тёмную 0,5 л. бутылку насыпать послойно 100-200 г ягод малины свежей (не мытой) и примерно 1 стакан песка.
Бутылку поставить на солнце, заткнув ватной пробкой. Через 3-5 дней начнётся процесс брожения.
К этому времени приготовить ягоды примерно 1,3 ведра ягод (бутыль 20 л) пропустить через мясорубку, должно быть примерно 9 л сока, добавить 6 л сырой воды, температура примерно 70ºс., перемешать и поставить на 12 часов в тёплое, тёмное место. Отжать и процедить через марлю всю эту «тюрю». Слить в бутыль чистый сок примерно 9 л и добавить ещё 6 л воды (холодной), затем всыпать в бутыль 3,6 кг песка. Затем тонкой струйкой залить туда закваску. На четвёртый день добавить 800 г, на восьмой 800 г, на одиннадцатый 800 г сахарного песка. Бутыль держать в тёплом, тёмном месте, накрыв тряпкой. Горло бутыли закрыть, устроив водяной затвор. После окончания бульканья – 1,5 месяца начнёт высветляться. Через три месяца от начала будет осадок. Разлить по бутылкам и поставить в холодное место.
Приятного аппетита))
Промолоть через мясорубку. На 1 кг ягод – 150 г песка. Поставить на 4 дня.
Отжать сок, измерить количество.
В отжимки влить кипяченой воды столько, сколько получилось сока. На 1 л. воды примерно 150 г песку. Оставить на 4 дня.
Отжать сок из отжимок, влить его в ранее получившийся сок и положить 200 г песка на 1 л смеси.
Закрыть бутыль затвором и поставить в тёмное место на 4 месяца. В бутылке будет бульканье. К завершению процесса брожения бульканье должно прекратиться.
Содержимое перелить в бутылки.
Приятного аппетита))
Надо: 1,5 кг ягод, 1 кг сахарного песка, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 стакана воды.
Сделать сироп, залить, кипятить 20 минут. Слить, сушить на доске 3-4 дня.
Из оставшегося сиропа сделать наливку, добавив водку или спирт (по вкусу крепость).
Плоды вымыть, обсушить. Сложить в ёмкость, залить водкой, плотно закрыть и поставить в тёмное, но не холодное место на 2 недели.
Слить настоянную жидкость. Сварить сироп из воды и сахара и вливать настойку тонкой струйкой, не прекращая нагревания и помешивания. Тщательно процедить. В графин положить мяту, залить тёплой ещё настойкой, плотно закрыть и оставить стоять ещё сутки.
Надо: 1 кг сливы (лучше мелкой и кислой), 1 л. водки, 150 г сахара, 100-150 г воды, 3-4 веточки мяты, двухлитровая ёмкость.
