Надо: на ½ кг лепестков роз:
0,5 кг сахара;
½ лимона;
1 стакан воды.
С красных или розовых роз снять лепестки (удалив белую часть), мелко их нарезать, смешать с 0,5 кг сахарного песка, положить в посуду и в таком виде оставить на двое суток. Из оставшегося сахара, добавив в него лимонный сок, сварить сироп. В горячий сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне довести до готовности!
Приятного аппетита))
Надо: земляники – 1 кг., сахарный песок – 1,2 кг.
Пересыпать ягоды сахаром (примерно 0,5 кг) и оставить в холодном месте на 5-6 часов для выделения сока. Выделившийся сок смешать с оставшимся сахарным песком, довести до кипения и варить сироп, не добавляя воды, затем опустить в сироп ягоды и варить на слабом огне до готовности, периодически снимая пену.
Приятного аппетита))
Надо: 1 кг клубники, 300 г сахара.
Подготовленные ягоды выкладываем в эмалированную посуду. Пересыпаем сахаром и на 2-3 часа убираем в нижний отдел холодильника для отделения сока.
Ягоды раскладываем по формочкам и заливаем собственным соком.
Убираем в морозильную камеру.
При подаче на стол опускаем формочку на 2-3 секунды в горячую воду и перекладываем в сервировочную тарелку. По желанию можно добавить взбитые сливки.
Приятного аппетита))
5 стаканов (недозревшего) крыжовника наколоть. Полную пригоршню вишнёвых листьев залить 1,5-2 ст. холодной воды, вскипятить и кипящей залить ягоды, поставить в холодильник на ночь. Затем 7 стаканов песка залить процеженным раствором, которым был залит крыжовник, сделать сироп и в него положить ягоды (без листьев). Довести до кипения, варить 15-20 мин., пока ягоды не станут прозрачными, за 2-3 мин. до конца варки положить в варенье 10 листиков вишни (они останутся в варенье) дать закипеть. Варенье готово!
Приятного аппетита))
2 кг 700 г кабачков, очистить от кожуры и затем резать мелко кубиками.
Сироп: 3-3,5 кг песка на 2 стакана воды, закипятить, всыпать кабачки – закипев варить 5 мин., снять и дать остыть, 2-ой раз варить 5 мин., добавить 0,5 кг лимонов, порезать очень мелко – обдав сначала кипятком и варить до загустения.
Приятного аппетита))
Очистить тыкву от кожицы и зёрен. В таз или кастрюлю налить холодной воды, положить соду и опустить тыкву, нарезанную крупными кусками. Оставить на сутки. Затем слить воду, тыкву вымыть в холодной воде и откинуть на решето. Когда вода стечёт, нарезать тыкву квадратиками.
Сварить сироп, положить в него тыкву, но не мешать. Когда варенье закипит, снять его с огня на несколько часов, чтобы тыква не разварилась и не получилось повидло. После чего варить до готовности.
На 1 кг тыквы: 1,5 кг сахара, 1 столовая ложка соды, 0,75 стакана воды.
Приятного аппетита))
Спелые, хорошо промытые ягоды кладут в таз, заливают водой (1-2 стакана на 1 кг) и варить на малом огне, помешивая растирают ягоду деревянной ложкой. Варят пока пена не соберётся к центру таза. После этого массу перетереть через сито. На 1 кг. пюре – 600-800 г сахара и снова варить до загустения массы.
Приятного аппетита))
