Надо:
1 кг баранины;
Соус ткемали;
Соль и специи по вкусу.
Для салата:
Огурцы, помидоры, сладкий перец, зелёный лук, соль, зелень.
Баранину нарезать крупными кусками, посыпать солью, специями и оставить мариноваться на несколько часов (можно на сутки). Затем мясо разложить на решётке и жарить в духовом шкафу до готовности. К блюду подать соус и салат из свежих овощей!
Приятного аппетита))
Надо:
250 г картофеля;
500 г помидоров;
2 луковицы;
125 г сыра;
1 веточка шалфея;
3 ст.л. оливкового масла;
Свежемолотый перец;
Соль.
Картофель отварить в мундире. Дать клубням остыть, очистить и нарезать ломтиками. Помидоры нарезать ломтиками, лук – тонкими кольцами. Обжарить листья шалфея. Смазать жиром форму для запекания и выложить в неё картофель с помидорами и луком. Поперчить, посолить и полить маслом (1 ст.л.). Разложить сверху ломтики сыра и шалфея. Запекать 10-15 минут при 200ºС. Подавать на стол, когда сыр расплавится, а запеканка станет золотистой!
Приятного аппетита))
Надо на 6 порций:
3 тушки кальмаров;
100 г риса;
500 г кабачков;
2 моркови;
2 луковицы;
Зелень, соль и перец по вкусу.
Отварите рис и овощи. Обжарьте тушки кальмаров. Измельчите овощи и смешайте их с рисом. Этим фаршем начините тушки и сразу подавайте к столу!
Приятного аппетита))
Надо:
1 курица;
100 г сливочного масла;
по 1 ст.л. свежего измельченного розмарина и чабреца (можно использовать и сухие травы);
½ ч.л. свежемолотого черного перца;
¼ стакана куриного бульона;
сок ½ лимона;
соль по вкусу.
Разогрейте духовку до 200ºС. Размягченное сливочное масло смешайте с травами, лимонной цедрой, черным перцем и солью. Немного подрежьте кожицу курицы и смажьте маслом с травами тушку между кожей и мясом. Остатками масла смажьте поверхность курочки. Выложите курицу в форму для запекания, влейте в нее куриный бульон и сок лимона, поставьте запекаться примерно на 1 час 15 мин. Время от времени поливайте курицу образовавшимся соусом, чтобы она приобрела аппетитный золотистый оттенок. Готовую курочку выложите на блюдо, дайте постоять 15 мин, затем подавайте на стол.
Запекая курицу целиком, не оставляйте ее без жидкости в форме для запекания, иначе она получится суховатой и в конце концов будет подгорать. В противень можно добавлять воду, бульон, сок лимона и апельсина, вино!
Приятного аппетита))
Надо:
1 курица (разрезать на 8 кусочков);
2 стакана нежирных сливок;
1 ст.л. соли;
1 ст.л. острого соуса из перца чили;
1 стакан муки;
1 ст.л. сушеного чеснока;
2 ч.л. черного перца;
1 л растительного масла.
Сложите курицу в большой контейнер, добавьте сливки, соль и острый соус, закройте плотно крышкой и потрясите. Поставьте в холодильник на ночь. В другом контейнере смешайте муку, соль, сушеный чеснок, черный молотый перец. Разогрейте масло в глубокой кастрюле. Кусочки курицы обваляйте в мучной панировке и порциями обжарьте во фритюре. Перед подачей обсушите на бумажном полотенце!
Приятного аппетита))
Надо:
4 кусочка куриной грудки с кожей;
свежемолотый черный перец;
соль по вкусу;
¼ ст.муки;
2 ст.л. слив. масла;
1 ст.л. оливкового масла;
1 лимон (цедра);
3 небольшие луковицы;
500 г грибов;
1/3 стакана сухого красного десертного вина;
1/3 стакана куриного бульона;
2 ст.л. нарезанной петрушки.
Кусочки куриной грудки посолите, поперчите, обваляйте в муке с добавлением соли и перца. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. сливочного масла, затем добавьте оливковое и жарьте курицу с двух сторон по 3 мин., выложите на тарелку. Добавьте в сковороду еще 1 ст.л. сливочного масла, выложите нарезанный лук, жарьте 2 мин., помешивая. Выложите нарезанные грибы, прибавьте огонь и готовьте еще 2-3 мин. Влейте в сковороду вино, перемешайте, добавьте куриный бульон, выложите обжаренную грудку кожей вверх. Приправьте по вкусу и доведите до полной готовности курицы!
Приятного аппетита))
Надо:
2 кнедли из панировочных сухарей в мешочках для варки (полуфабрикат);
Соль;
1 луковицы;
1 зубчик чеснока;
20 г бекона;
125 г лисичек;
1 ст.л. растительного масла;
50 мл жирных сливок;
1 ч.л. загустителя соуса;
молотый черный перец;
1 ст.л. белого вина;
1 ч.л. рубленой петрушки.
Кнедли на 10 мин положить в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы они разбухли. Довести воду до кипения; варить кнедли около 10 мин так, чтобы вода едва кипела. Время от времени переворачивать ложкой. Лук и чеснок очистить и измельчить. Нарезать бекон. Очистить лисички. Бекон припустить в растительном масле, добавить грибы и тушить около 5 мин. Влить 5 стол ложек воды, заправить сливками, довести до кипения и загустить. Варить 1 мин на слабом огне. Посолить, поперчить, влить вино и снять мешочки для варки. Выложить на тарелку вместе с лисичками в сливочном соусе. По желанию посыпать рубленой петрушкой!
Приятного аппетита))
Надо:
10 г сушеных белых грибов;
40 г сливочного масла;
20 г муки;
8 шницелей из индейки;
по 2 стебля зеленого лука с головками и лука-порея;
½ пучка шалфея;
8 ломтиков пармской ветчины;
400 г моркови;
150 г шампиньонов;
30 мл растительного масла;
400 мл бульона;
125 мл сливок;
60 мл бальзамического уксуса.
Белые грибы измельчить и замочить в 100 мл горячей воды. Половину сливочного масла перемешать с мукой и убрать в холодильник. Шницели вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Зеленый лук разрезать на кусочки. С шалфея ощипать листики. Разложить на шницели ветчину, лук и половину шалфея. Свернуть рулеты и заколоть. Морковь, порей и шампиньоны нарезать ломтиками. В растительном масле обжарить шалфей, а затем рулеты. Сныть их со сковороды. В жире от жаренья потушить шампиньоны, влив бульон, сливки и бальзамический уксус. Добавить белые грибы вместе с водой, в которой они были замочены. Загустить смесью муки со сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Морковь и порей потушить в сливочном масле и приправить. Разложить по тарелкам вместе с рулетами и соусом!
Приятного аппетита))
Надо:
600 г замороженной брюссельской капусты;
Соль;
6 помидоров;
700 г сайды;
2 ст.л. лимонного сока;
молотый черный перец;
400 мл сливок;
4 яйца;
100 г тертого сыра гауда;
листики петрушки.
Брюссельскую капусту, не размораживая, бланшировать около 5 мин в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, дать ей полностью стечь и выложить овощи в форму для запеканок, предварительно смазанную маслом. Нагреть духовку до 180ºС. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать кружочками. Сайду вымыть, обсушить полотенцем и сбрызнуть лимонным соком. Рядами плотно выложить рыбу, брюссельскую капусту и помидоры. Слегка посолить и поперчить. Взбить сливки, яйца и тертый сыр. Посолить и поперчить. Равномерно полить запеканку и запекать 25 мин. Перед подачей на стол посыпать листиками петрушки!
Приятного аппетита))
Надо:
4 венские сосиски;
1 пакетик картофельных хлопьев и необходимое кол-во молока на 4 порции;
100 г тертого эмментальского сыра;
2 яйца;
100 г копченого бекона;
1 пучок зеленого лука.
Нагреть духовку до 220ºС. Сосиски нарезать кусочками по диагонали. Картофельное пюре приготовить на молоке, следуя рецепту на упаковке. Слегка остудить. Добавить тертый сыр, дать ему расплавиться и подмешать яйца. В смазанную жиром форму для запекания слоями уложить картофельное пюре и ломтики сосисок. Бекон нарезать тонкой соломкой и выложить сверху. Запекать около 15 мин, пока шпик не поджарится. Зеленый лук ополоснуть, обсушить, нарезать колечками и посыпать готовую запеканку!
Приятного аппетита))
