КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ |

Надо:

Филе форели одним куском на коже;

Сыр полутвёрдый 150 г;

Соль, чёрный молотый перец, зелень по вкусу.

Растительное масло для обжаривания.

Из филе удалите все кости, кожа должна быть без чешуи. Филе разложите на пищевой плёнке кожей вниз, посолите, поперчите и посыпьте мелкорубленой зеленью. Сверху накройте другой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для просола.

Сыр нарежьте тонкими ломтиками и выложите на подготовленное филе, начиная с хвоста, в плотный рулет, проткните его 3-4 лучинками, чтобы не раскрылся, и поместите в морозильник.

Когда рулет слегка замёрзнет, разрежьте его острым ножом на ломтики толщиной не менее 1 см. и обжарьте их на разогретой сковороде без крышки. Готовые рулетики подавайте с овощами и рисом!

Приятного аппетита))

Надо:

6-7 баклажанов;

2 яйца;

150 г сыра (любого);

2 ст.л. масла (можно топленого);

Зелень, соль, майонез (сметана), специи, чеснок.

Баклажаны надрезать посередине (чтобы положить начинку) и варить 5 минут в подсоленной воде. За это время приготовить начинку: натереть на тёрке сыр, нарубить варёные яйца, добавить масло, чеснок, мелко нарезанную зелень. Всё перемешать. Баклажаны достать из воды, начинить, положить в посуду и поставить в разогретую духовку на 10 минут. Потом полить баклажаны майонезом или сметаной (по чайной ложке на каждый) и ещё 5 минут подержать в духовке!

Приятного аппетита))

Надо;

Лепёшки «Ладушки»;

Плавленый сыр;

Ветчина;

Зелень.

Намазать на лепёшку плавленый сыр, положить ветчину и завернуть. Разрезать рулет на несколько частей и скрепить шпажками.

Можно попробовать сделать такие же рулеты и с лососем холодного копчения!

Приятного аппетита))

На один или два маленьких баклажана:

1 стакан грецких орехов, 4-5 зубчика чеснока, 1 луковица – всё смолоть миксером, в эту массу влить 1 чайную ложку уксуса «Бальзам» или яблочного. Обжаренные заранее дольки баклажана смазать получившейся массой и закатать, закрепить зубочисткой.

Приятного аппетита))

Ингредиенты: для теста -3 стакана муки, 200 г. сливочного масла, 200 г. сметаны.

Для начинки: 300 г. творога, 250 г. острого тёртого сыра, 3 яйца, 1 ст. ложка манной крупы.

Приготовим тарталетки. Порубим муку с маслом, чтобы получилась маслянистая крупа, влить в неё подсоленную сметану (1 ч. л. соли), быстро замесить тесто в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки и разложить в смазанные маслом формочки. Затем на 2/3 наполнить формочки сырой начинкой.

Для начинки растереть желтки с творогом и сыром, добавив манную крупу, взбитые белки, осторожно вымешать и по вкусу посолить. Тарталетки с сыром поставить  на лист и выпекать  в духовке, пока не станут золотистыми.

Приятного аппетита))

Отварить один среднего размера говяжий язык, одну куриную грудку в подсоленной воде. Охладить, очень мелко кубиками порезать. Туда же одну банку (400 г) консервированных шампиньонов и 300 г нежирной ветчины. Грибы и ветчину тоже очень мелко порезать. И майонез. Можно выложить на листья салата, а можно и так слопать. Так вкусно, что не пожалеете потраченного времени на измельчение маленьких грибных шляпок. Приятного аппетита))

Взять творог, сметану, выжать сок чеснока, посолить. Всё это тщательно размешать. Положить десертную ложку массы на лист и сложить в блюдо.

2 баклажана режим кружочками, обваливаем в муке и жарим.

2 крутых яйца

2 луковицы – мелко нарезать и поджарить до золотого цвета.

Жареные лук и баклажаны положить на салфетки, чтобы не было лишнего масла. Теперь всё это провернуть через мясорубку. В полученную икру добавить 5 долек чеснока (мелко нарезать), поперчить, посолить. Икра готова.

Состав продуктов: 5 шт. средней величины перца сладкого, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки рубленой свежей мяты или душицы, соль.

Перец промывают, разрезают пополам вдоль плода. Аккуратно вынимают семена с нежной белой мякотью, мелко рубят их, смешивают со сливочным маслом, добавляют соль. Перец укладывают на тарелку и посыпают промытой и мелко рубленой мятой или душицей. А сливочное масло с семенами намазывают на кусочки ржаного хлеба и подают к блюду.

Состав продуктов: 4 яйца, 1 ст. ложка рубленного зелёного лука, 1 ст. ложка натёртой на мелкой тёрке брынзы, 1 морковь, 1 свекла, 2 ст. ложки майонеза.

Яйца варят вкрутую, очищают, разрезают вдоль на две половинки, удаляют желток и смешивают его с брынзой, майонезом. К этой массе добавляют рубленный зелёный лук, очищенные и натёртые на крупной тёрке морковь и свеклу и всё тщательно перемешивают до однородной консистенции. В половинки яичного белка укладывают полученную начинку и подают фаршированные яйца к столу.