КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ |

Надо:
Кочан капусты;
1 свёкла;
2 луковицы;
3 помидора;
2 ст.л. растительного масла;
3 ст.л. жирной сметаны;
Пучок кинзы и укропа;
2 зубчика чеснока;
Гренки.
Налейте в кастрюлю (или латку) растительное масло и подогрейте его. Нарежьте свёклу, лук и капусту, положите в кастрюлю и перемешайте.
Добавьте нарезанные помидоры и тушите на медленном огне при закрытой крышке.
В конце  варки положите нарубленную зелень, посолите и поперчите. Мелко нарезанный чеснок опустите в суп, когда огонь уже будет выключен. Подавайте со сметаной и гренками!
Приятного аппетита))

Надо:

1 морской окунь;

1 морской петух;

500 г морского коктейля;

1 луковица;

Томатная паста;

По 0,5 баночки маслин и оливок без косточек;

По пучку укропа, петрушки;

1 стебель сельдерея;

Горсть риса;

2 дольки чеснока;

Любая приправа к рыбе.

Очищенную рыбу нарезать на крупные куски и опустить в кастрюлю с холодной водой. Нарезанный кольцами лук спассеровать до прозрачного цвета, добавить морской коктейль, разрезанные пополам оливки и маслины, томатную пасту, давленный чеснок. Затем всё обжарить на сильном огне 3-4 минуты, переложить в кастрюлю с рыбой и добавить рис. При подаче  на стол посыпать зеленью!

Приятного аппетита))

Надо:

Грибы;

Грудинка;

Лапша;

Лук;

Растительное масло;

Долька чеснока;

2 маленьких острых перчика.

Одновременно варится грибной бульон и обжариваются на растительном масле кусочки копчёной грудинки и лук. Затем в бульон бросают лапшу и поджарку. Получается очень вкусный суп-лапша!

Приятного аппетита))

Надо:

3 ст.л. растительного масла;

1 луковица;

1 толчёный зубчик чеснока;

225 г шпината;

3 ст.л. муки;

600 мл горячего куриного бульона;

300 мл тёплого молока;

Молотый чёрный перец;

1 ч.л. тёртого мускатного ореха;

Половинка лимона.

Для украшения:

6 ст.л. сливок 48% жирности;

25 г слегка обжаренных кедровых орехов.

Разогрейте в сотейнике масло, добавьте лук и чеснок. Обжарьте в течении 3-4 минут до размягчения, затем положите шпинат и тщательно перемешайте, добавьте муку.

Влейте в сотейник куриный бульон и молоко, доведите до кипения. Кипятите на умеренном огне около 20  минут, периодически помешивая, пока суп не начнёт густеть. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.

Затем измельчите в кухонном комбайне до образования однородной массы или протрите через сито. Если суп показался вам слишком густым, добавьте немного молока. Разогрейте, добавьте чёрный перец и тёртый мускатный орех. Разлейте суп по тарелкам, выжмите в него немного лимонного сока. Из взбитых сливок сделайте украшения в виде завитка, в центр положите кедровые орешки!

Приятного аппетита))

Надо:

450 г молодой баранины;

2-4 луковицы (белые и красные);

8 помидоров;

Лимон;

Головка чеснока;

По пучку кинзы, петрушки, зелёного лука, базилика.

В кастрюлю с кипящей водой положить крупные кусочки баранины, мелко нарезанный белый и красный. Варить на медленном огне около часа. За 15 минут до готовности в суп опустить нарезанные помидоры и чеснок, за пять минут – мелко нарезанную зелень и половинку лимона!

Приятного аппетита))

Надо:

300 г курицы;

150 г кабачков;

150 г баклажанов;

1 луковица;

1 яйцо;

100 г простокваши;

1 ст.л. муки;

Сок лимона;

40 г сливочного масла;

Соль.

Курицу сварить в подсоленной воде вместе с очищенным и мелко нашинкованным луком. Мясо вынуть из бульона, освободить от костей и нарезать. Овощи очистить, нарезать и положить в кипящий бульон. Когда они сварятся, заправить суп простоквашей, смешанной с мукой и яйцом, влить лимонный сок, вновь положить куриное мясо и сливочное масло!

Приятного аппетита))

Надо:

Одна большая рыба (щука или судак);

Несколько малых рыбок (плотва, ёрш, окунь);

2 луковицы;

1 морковь;

Зелень;

50 мл водки.

У мелкой рыбы удалить внутренности и жабры, крупную разделать. Для бульона использовать мелку рыбу, а также голову, хвост, плавники и кожу крупной, добавив лук и морковь. Через два часа бульон процедить. Затем отварить в нём кусочки рыбного филе, а за минуту до готовности влить водку и приправить нарезанной зеленью!

Приятного аппетита))

Основа супа – овощной бульон, в который добавлены только шляпки грибов. Это принципиально! Грибы доведите до кипения и варите ещё 15 минут. В кастрюлю положите нарезанный кубиками молодой кабачок, а затем пассерованный в небольшом количестве масла лук с морковью и всё перемешайте. В готовый суп добавьте нарезанные помидоры и зелень.

Приятного аппетита))

Грибы почистить, отварить в подсоленной воде 7-10 мин., воду слить, грибы выложить на сковороду и тушить 15-20 мин. Добавить репчатый отдельно обжаренный лук, нашинкованную отдельно обжаренную морковь и нашинкованную сырую белокачанную капусту, всё тушить на медленном огне около часа, мешая, добавив постное масло и соль по вкусу. На 2 кг грибов, 1,5 кг капусты, 1 кг моркови и 0,5 кг лука. Разложить горячую массу по стерильным банкам, накрыть стерильными крышками, стерилизовать (1 л банку 0,5 часа) в водяной бане, закатать и хранить в холодильнике. Подавать к столу можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита))

Взять 400 г стеблей сельдерея, 6 средних луковиц, 500 г капусты, 3 помидора (можно консервированные), 2 зелёных перца.

Овощи мелко нарезать, залить 3 литра воды. Добавить соль, перец по вкусу. Кипятить  10 минут на большом огне. Затем огонь убавить и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Приятного аппетита))